Perú gana el premio WTA al Mejor Destino Gastronómico del Mundo de 2012

Las claves

• Silva dijo que el impacto del premio será "extremadamente positivo", ya que la gastronomía peruana está estrechamente relacionada con el turismo y genera fuentes de trabajo y de ingresos al país.
• "Felicitaciones y reconocimiento a los cocineros de Perú, por lograr ser el mejor destino gastronómico del mundo", señaló el chef Gastón Acurio.

Perú ganó el premio como Mejor Destino Gastronómico del Mundo en el World Travel Awards (WTA) 2012, que este año se otorgó en Nueva Delhi (India), anunció el ministro de Comercio Exterior y Turismo, José Luis Silva.

Los premios WTA se otorgan desde hace 19 años, pero esta fue la primera ocasión en que se incluyó la categoría de gastronomía, en la que Perú se impuso a países como Australia, China, Francia, India, Italia, Japón, Malasia, México, España, Tailandia y los Estados Unidos.

“Por primera vez se da este premio y fue precisamente para la gastronomía peruana. Este premio es la culminación de un esfuerzo de años por parte de miles de personas de todas partes del país que han venido trabajando por hacer de nuestra gastronomía la mejor del mundo”, afirmó el ministro.

Silva dijo que el impacto del premio será “extremadamente positivo”, ya que la gastronomía peruana está estrechamente relacionada con el turismo y genera fuentes de trabajo y de ingresos al país.

“La gastronomía es el embajador de Perú en todo lo que hacemos en el mundo, ya que está presente en todos los eventos que promueve el país”, acotó.

Los WTA se entregan desde hace 19 años para reconocer y celebrar la excelencia en todos los sectores de la industria turística y de los viajes alrededor del mundo.

La noticia fue celebrada por el reconocido cocinero peruano Gastón Acurio, quien felicitó en un mensaje en su cuenta en la red social de Twitter a todos los cocineros del país.

“Felicitaciones y reconocimiento a los cocineros de Perú, por lograr ser el mejor destino gastronómico del mundo”, señaló Acurio.

Perú ya había sido reconocido como Mejor Destino Culinario de Sudamérica en setiembre pasado en la premiación regional de los WTA.

Además, el parque arqueológico y ecológico de Machu Picchu fue designado como el Mejor Destino Verde (Ecológico) de Sudamérica, y el organismo estatal de promoción del turismo PromPerú como la Mejor Oficina de Turismo de Sudamérica.

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Gastronomía peruana se encumbra como la mejor del mundo

Los premios World Travel Award (WTA 2012) en India, considerados como “los Óscar del turismo”, eligieron a Perú como el Mejor Destino Culinario a nivel mundial. 

El anuncio fue dado a conocer por el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo. “Perú es una gastronomía emergente. Este es el reconocimiento a una categoría nueva que se está creando por primera vez en la industria del turismo”, afirmó el titular del ministerio, José Luis Silva Martinot.

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La Jardín: El restaurante itinerante y reciclado que desde Providencia espera recorrer Sudamérica

El proyecto, que sólo durará un año e irá cambiando de países, se realizó primero en el Muelle Barón de Valparaíso y ha estado en Inglaterra, Alemania y Argentina.

La Jardín: El restaurante itinerante y reciclado que pretende recorrer Sudamérica 

 

El proyecto sólo estará un año en Chile. Por ahora se encuentra en la Factoría Italia, ex-sombrerería Girardi, pero irá cambiándose de país. (30/06/2012)

Un proyecto distinto e innovador. "La Jardín" es un restaurante invernadero que ya se encuentra instalado en la Factoria Italia, ex sombrería Girardi. Está diseñado y construido por el artista inglés, Tony Hornecker, quien ha realizado el proyecto "The Pale Blue Door", creando restaurantes itinerantes, con lo que ha recorrido diferentes ciudades del mundo como Londres, Berlín, Hamburgo, el Festival de música Glastonbury, Buenos Aires y Valparaíso.

El arquitecto va recogiendo lugares y a su paso recolecta materiales reciclados de ferias, demoliciones, mercados y todo lo que una ciudad le pueda proveer para construir un espacio único, acogedor y que transporta a la gente a un verdadero cuento. Además de destacar por la comida, es un lugar para disfrutar, entrenerse con las máquinas construidas con bicicletas, que hacen de este lugar, un espacio único en Chile.

El proyecto, que sólo durará un año e irá cambiando de lugar dentro de Sudamerica, se realizó primero en el Muelle Barón de Valparaíso, pero Rodrigo Arellano, uno de sus responsables, explica que "junto con otros socios, Cristóbal Muhr y Andrés Rodriguez, llegamos a Factoria Italia, donde encontramos un sitio que había estado abandonado por años, y nos conseguimos autorización del dueño del espacio para instalarnos de forma temporal".

En cuanto a su duración, Rodrigo comenta que "siempre ha sido un proyecto itinerante, con materiales de desecho que se arman y desarman para ser armados en un nuevo lugar. Dos semanas, un par de meses, en este caso un año completo. La idea es recorrer Sudamerica con este proyecto en un camión".

Con especialidades que varían entre pizzas y ensaladas y panqueques de albahaca, tomate, pimentón, azafrán y rellenos de ají de gallina, chupe de jaibas, carne mechada, entre otros, "La Jardín", dice que éstos son algunos de los novedosos platos que pueden conocer los consumidores,  donde "mezclando ingredientes, se logran las recetas de colores y sabores".

El uso del invernadero, explica Rodrigo, "hace la diferencia y hace notar que son productos que nosotros mismos hemos cuidado y visto crecer. Nos sirven para ahorrar costos, tienen un sabor natural y nos ayudan para decorar el lugar, no hay por dónde perderse".

La Jardín ya empezó a trabajar desde esta semana y estará abierto –por un año– de lunes a domingo desde las 10 de la mañana hasta las 01.00 de la mañana.
"Es un lugar donde puedes venir a tomar desayuno, relajarte con la familia, pasar la tarde, un buen almuerzo, tomarte algo en la noche. Es un espacio dentro de la ciudad para toda hora del día", explica Rodrigo.

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Centros comerciales del país se visten de etiqueta

Antes la moda era tener un patio de comida con locales principalmente de comida rápida, hoy la apuesta es el mantel largo. Marina Arauco de Viña del Mar afina detalles para construir un boulevard frente al mall.
Los centros comerciales del país se están vistiendo de etiqueta. Y una prueba de ello son las importantes inversiones para desarrollar centros gastronómicos en sus instalaciones. Si antes la moda era tener un patio de comida -con locales principalmente de comida rápida-, hoy la apuesta es el mantel largo.

En efecto, Mall Plaza, Parque Arauco y Cencosud ya han caído en la tentación de darle cabida a restaurantes a la carta.

En esta línea, mall Marina Arauco -sociedad en cuya propiedad participan Parque Arauco, Ripley y Paris- prepara un centro gastronómico frente a su mall de Viña del Mar, en calle 14 Norte, en los estacionamientos anexos. "La idea es hacer algo parecido a lo que hay en el Parque Arauco de Kennedy (en Santiago)", dijo el gerente general de Parque Arauco Chile, Gonzalo Quinteros.

En efecto, la empresa ya ha probado la receta. El grupo ligado a la familia Said invirtió más de US$ 17 millones para la segunda etapa del boulevard del Parque Arauco, que permitió añadir más de 30 nuevos locales, entre restaurantes y tiendas.

Arauco Maipú también tiene lo suyo. Su ampliación -que costará cerca de US$ 20 millones- incluye un boulevard de restaurantes, los que abrirán sus puertas hacia fin de año.

En tanto, el grupo Cencosud se prepara para iniciar la construcción de un boulevard en el mall Alto Las Condes, que se ubicará, preliminarmente, en el último nivel de los estacionamientos que dan hacia avenida Kennedy. En principio, el proyecto iba a ser desarrollado en uno de los subterráneos del mall.

Liderazgo
"El proyecto de levantar un centro gastronómico y de entretención en Alto Las Condes surge de la exitosa experiencia que se ha vivido con este tipo de formato", sostuvo el gerente de División Inmobiliaria de Cencosud Chile, Víctor Ide.

Uno de los líderes es Mall Plaza. La compañía comenzó a desarrollar en 2005 una oferta gastronómica denominada Las Terrazas. Con una inversión que ya supera los US$ 18 millones, hoy son cinco los centros comerciales que lo tienen: Plaza Oeste, Trébol de Concepción, Antofagasta, Plaza Vespucio y Plaza Norte. El subgerente de gastronomía, entretención y cultura de Mall Plaza, Felipe Pinochet, anunció que están en carpeta Alameda y Las Condes (Padre Hurtado).

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