Según explicó Giancarlo Bianchetti, gerente de Desarrollo Sustentable de la viña ligada a la familia Guilisasti, para llevar a cabo la iniciativa trabajarán en conjunto con Fundación Chile y Water Footprint Network por un período de seis a ocho meses, tiempo estimado que demorará en tener la primera medición en sus procesos agrícolas, vinificación, bodega y embotellado.
"Vamos a hacer las mediciones para sacar nuestras conclusiones y poder definir proyectos para poder bajar y administrar bien este recursos", dijo.
Agregó que es un proyecto a largo plazo y que espera sea un aporte a la industria nacional e internacional.
Concha y Toro desde 2007 está implementando acciones de sustentabilidad. Partió con la reducción de costos de energía, seguido con el cálculo de la huella de carbono. Ello arrojó que el 55% de sus emisiones eran por efectos indirectos y asociados a la exportación. La primera medida fue disminuir el peso de las botellas de vidrios de vinos económicos.
Según Bianchetti, a tres años esperan reducir 8 mil toneladas de vidrios, incluyendo también vinos súper premium.
DiarioFinanciero.cl
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