El Buen Corte es el primer restaurante de D&S fuera de sus supermercados, operación que fue destacada por un reciente estudio de la consultora norteamericana Euromonitor.
Señala que D&S ha ganado potencial en este segmento, ya que cuenta con los recursos de marketing y poder adquisitivo de cualquiera de sus competidores en el rubro.
Destaca que pese a que la empresa opera en segmentos de menor precio al interior de sus supermercados, el concepto en el Buen Corte es un restaurante independiente que aprovecha la alta demanda por carnes a la parrilla con un precio medio de no menos de
US$ 24 por persona.
"Aunque es muy temprano para saber si la nueva aventura de D&S tendrá éxito, revisiones iniciales han sido positivas, y la primera locación en Santiago tiene una afluencia interesante", señala el estudio.
Junto con ello, manifiesta, los retailers pueden aprovechar mejores precios de arriendo y motivando la redirección de sus altos tráficos de clientes.
"Estas innovaciones vistas hasta ahora son sólo la punta de iceberg y el espacio todavía amplio para la inversión y la mejora a través de la gama entera de servicios de comida preparadas por parte de los supermercados", añade.
Espacios independientes
La consultora comenta que se han detectado oportunidades en las secciones dentro de delicatessen, carnes o fiambrería, donde pueden crearse espacios independientes que motiven la venta de servicios de comida, lo que ya ha sido aplicado no sólo por D&S, sino por Jumbo y Unimarc. Esta última cadena que acaba de lanzar el formato food market, que explota todos los segmentos de la comida, pasando de ingredientes hasta platos preparados y un rincón para comer en su sala de ventas.
"Cada vez más cadenas podrían experimentar con múltiples conceptos y marcas exclusivas para sus tiendas, en asociación con operadores de restaurantes establecidos para crear una experiencia verdaderamente convincente para sus clientes", comenta Euromonitor.
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