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2015/09/04

Welcome to Miami

Totalmente recuperada de la crisis subprime, la “nueva Manhattan” atrae las miradas de los inversionistas que apuestan por la industria inmobiliaria. Ante la incertidumbre que provocan las reformas y el alza del dólar, son varios los chilenos que están prefiriendo la ciudad de las palmeras, que además de tener un clima insuperable, ofrece beneficios tributarios y buenas rentabilidades.
Por: Carla Sánchez M.
miami
“Sólo vengo por dos días de juerga, pero cada vez que lo hago termino quedándome. Éste es el tipo de ciudad en la que me podría quedar un tiempo. La ciudad que mantiene el techo en llamas”, dice la pegajosa canción Welcome to Miami que Will Smith popularizó a fines de los 90. Pensar en Miami es imaginar un clima insuperable, playas kilométricas, turistas de fiesta y muchos metros cuadrados de malls. Pero la “capital” de América Latina tiene mucho más que ofrecer. Al menos, si de inversiones se trata.
Una de las ciudades más baratas de Norteamérica está entrando en una nueva era dorada de crecimiento. Tras recuperarse mucho más rápido que Nueva York o Londres de la crisis suprime de 2009, Miami quiere convertirse en una metrópolis mundial. Prueba de ello son los planes Miami 21 y Miami 2020, que suponen una inversión de varios billones de dólares en espacios urbanos, mega complejos residenciales y comerciales, túneles, el crecimiento del puerto –a raíz de la expansión del canal de Panamá– museos, entre otros.
“Brickell es como el nuevo Manhattan”, cuenta Manuel Restrepo, codirector latinoamericano del banco de inversiones XP Securities. Vive hace 6 años en Miami y desde su ventana, ubicada en este distrito financiero, ve una decena de grúas. Uno de los proyectos más ambiciosos, cuenta, es el del Brickell City Centre, un mega complejo que abarcará 9,1 hectáreas (3 cuadras) de tiendas, restaurantes, dos torres residenciales, un hotel de 263 habitaciones, un gimnasio y oficinas. El proyecto, cuya primera etapa se entregará a fines de año, tendrá un mall, por lo que ya no habrá necesidad de viajar a las afueras de la ciudad para hacer shopping.
“El tráfico está imposible”, se queja Restrepo, pero “están incentivando el transporte público, hay un bus gratuito que viaja por todo Brickell, instalaron arriendo de bicicletas –igual que en Nueva York– y van a expandir el metro”, cuenta.
Atrás quedó el fantasma de la crisis subprime, tras la cual un departamento de 70 metros cuadrados podía costar 200 mil dólares, unos 140 millones de pesos. Hoy, esa misma propiedad cuesta el doble, un valor similar al que existía antes de 2009. Según un informe de la agencia inmobiliaria ISG World, desde enero de 2012 se han construido 10.327 unidades, de las cuales un 60% ya están vendidas.
“La expectativa del alza de tasas en Estados Unidos hace que las inversiones sean menos atractivas en Latinoamérica. Con ello, empieza a haber un flujo de salida de capitales para otras inversiones más seguras, como lo es invertir en Estados Unidos en el sector inmobiliario”, explica el economista.

De la vergüenza a la fascinación

Carlos Rosso es argentino y está a cargo del desarrollo de condominios del grupo inmobiliario Related Group, que el año pasado, según cuenta, vendió 2.500 departamentos a personas de 92 nacionalidades distintas. Su dueño, el también argentino Jorge Pérez, ha desarrollado proyectos en conjunto con Alta Devolpers, gestora inmobiliaria integrada por Raimundo Onetto, Patricio Kreutzberger (socios de Archiplan USA), Alfonso Peró (grupo Renta), Cristián Alliende (ex Ceo de Aconcagua), Luis Jovel y Henry Pino. Pérez también ha levantado edificios con Eduardo Elberg y el grupo Angelini.
Son varios los chilenos que han puesto sus fichas en el mercado inmobiliario de Miami desde 2000 en adelante. Y hoy, ante la incertidumbre que provocan las reformas, el alza de la inflación y la baja percepción del desempeño de la economía local, son muchos los que están decididos a apostar por esta plaza.
“Acabo de llegar de un almuerzo con chilenos interesados en invertir en Miami, asustados por lo que está pasando en Chile con el dólar por la devaluación”, cuenta al teléfono Carlos Rosso, quien vive hace 14 años en Miami y ha visto con sus propios ojos el desarrollo que ha tenido la ciudad, que, según cuenta, es la que más inversión extranjera recibe en todo Estados Unidos. Tanto así que sobre su escritorio tiene la última edición de la revista Mercado de Dinero USA, que titula “Emprendedores latinoamericanos superan a los estadounidenses”. “Aquí está todo pasando y no sólo en términos de construcción. Miami es una ciudad joven –tiene 90 años– y se ha ido sofisticando. Antes a la gente le daba vergüenza decir que venía para acá y ahora todos quieren estar aquí”, comenta.
Prueba de ello es el desarrollo que ha tenido el Design District, un barrio al norte del Midtown que alberga a un centenar de galerías de arte, tiendas, restaurantes, bares y salas de exposiciones. El empresario inmobiliario Craig Robins, el mismo que se ganó su fama por desarrollar South Beach en los 90, fue el encargado de revivir este lugar de antiguos almacenes y casas viejas. Y es tal la popularidad que ha alcanzado, que Louis Vuitton cerró sus puertas en Bal Harbour y abrió aquí. Otras tiendas de lujo como Hermes, Christian Louboutin y Celine imitaron sus pasos.
Rodrigo Makuc, director de finanzas corporativas de Colliers, estima que “hay 100 clientes chilenos que tienen algún interés inmobiliario en Miami, de los cuales al menos un 40% está desarrollando o participando de algún proyecto”.
Más de 15 años lleva Raimundo Onetto viviendo en Miami, ciudad a la que emigró para abrir Archiplan USA. Hoy, a través de Alta Devolpers, uno de los proyectos que desarrolla se ubica precisamente en este barrio. Se trata de “Distretto 39”, un high end retail –una especie de mall de lujo– más un componente residencial de departamentos para la renta. Ése es uno de los nueve proyectos en los que participa –en general town houses y condominios– y que en total involucran inversiones por 100 millones de dólares. Las obras se están desarrollando en Fort Lauderdale, Brickell, Edge Water (entre Brickell y el Design District), Colar Gable y Doral. Es precisamente este último en el que participaba Inmobiliaria Aconcagua, que decidió vender su parte de los proyectos que tenía en Miami a fines del año pasado.
“En Chile, la gente está nerviosa. El sistema económico está muy frágil, entonces se tiende a mirar cosas afuera y éste es un país que abre los brazos a la inversión extranjera y donde hay ventajas impositivas”, explica el fundador de Alta Developers (ver recuadro 1). Y agrega: “Con todos los cambios tributarios globales, la gente está sacando sus platas y se está resguardando en ladrillos. Miami es atractiva porque sigue siendo más barata para la industria inmobiliaria, comparada con San Francisco y Nueva York”. Para Onetto, los márgenes de rentabilidad son buenos porque “la tierra aún es barata, tiene incidencias de un 12% en el precio final, lo que está bajo los niveles internacionales. En Nueva York, esa cifra es de un 40%”.

El recuerdo de la subprime

Rodrigo Makuc, director de finanzas corporativas de Colliers, prefiere no hablar de un boom de las inversiones chilenas en Miami, pero sí confirma que cada día hay más interés por invertir allá. “En Estados Unidos hay muchas ciudades –como Detroit, Chicago o Phoenix– donde puedes conseguir rentabilidades superiores, pero el chileno prefiere algo que esté cerca para ir a ver los proyectos y un lugar de habla hispana en el que pueda encontrar socios para desarrollarlos”, explica.
En términos netamente inmobiliarios, Makuc estima que “hay 100 clientes chilenos que tienen algún interés en Miami, de los cuales al menos un 40% está desarrollando o participando de algún proyecto”. Y si hablamos de cifras, “esos desarrollos involucran inversiones por medio billón de dólares”.
Según cuenta, tiene un cliente –un operador industrial cuyo nombre mantiene en reserva– que está desarrollando cuatro proyectos y quiere aventurarse en un quinto. Y a la hora de invertir en propiedades, comenta, los chilenos prefieren buscar un socio local.
“Hace seis meses vemos un fuerte incremento en el interés por invertir afuera. Por una parte por la devaluación de la moneda, y por otra, por las expectativas que hay en Chile”, explica Ignacio Ossandón, gerente de Independencia Internacional, del fondo de inversiones Independencia, otra de las empresas chilenas que ha puesto su bandera en Miami y que maneja un portafolio de 1.500 millones de dólares en Estados Unidos, con 45 propiedades. En Miami tienen invertidos 80 millones de dólares en un edificio para la renta.
“De mayo a la fecha ha habido una depreciación del peso chileno de un 20%. Si nos vamos a períodos más prolongados, desde mayo de 2013 a hoy, se ha devaluado en más de un 50%. Para el que invirtió en bienes raíces en Estados Unidos, tiene un 50% de apreciación en la moneda”, agrega Restrepo.
Según cifras de la Direcon, “Estados Unidos representa el quinto destino de las inversiones chilenas (el ranking lo encabeza Perú seguido por Brasil, Colombia y Egipto). Durante 2014, el monto invertido en el país del norte fue de 65 millones de dólares. El informe elaborado por el Ministerio de Relaciones Exteriores no detalla los montos comprometidos por estado.
Con tanto movimiento de tierras y proyectos en carpeta, ¿podría revivirse una nueva crisis subprime producto de la sobreoferta?
“Con todos los cambios tributarios globales, la gente está sacando sus platas y se está resguardando en ladrillos. Miami es atractiva porque sigue siendo más barata para la industria inmobiliaria, comparada con San Francisco y Nueva York”, explica Raimundo Onetto.
Nicolás Guzmán, de empresas Guzmán & Larraín –que desarrolla proyectos en Miami desde 2001, al principio con socios locales y hoy solo– cree que no. “Hay poca sobreoferta y el ambiente está mucho más sano. Tanto las inmobiliarias como los bancos están exigiendo un porcentaje de pie superior. Antes, con suerte te pedían un 10%, hoy te exigen hasta el 40% de pie”, explica. Eso implica que “el cliente que es capaz de poner un 40% del valor de la propiedad arriba de la mesa es un usuario final y no está especulando”. Sin embargo, advierte que “Miami es una ciudad que tiene un componente especulativo importante, pero hay que saber manejarlo. Los terrenos volvieron a subir al nivel que tenían antes de la crisis, por lo tanto, los márgenes se han estrechado”.
Actualmente, Guzmán & Larraín construye dos proyectos: uno en el Design District de primera y segunda vivienda, que supone una inversión de 20 millones de dólares. El otro se ubica en Miramar –al norte de Miami– y consiste en town houses orientadas a un sector medio. Son 60 unidades en total en las que invertirán 15 millones de dólares.
Onetto también descarta los temores de una nueva crisis subprime.“El sistema cambió totalmente. Hoy no empezamos la construcción de un edificio si no tenemos el 80% prevendido. Los compradores asumen este sistema y hoy construimos con la plata del comprador. Los bancos están bastante fuera del modelo de negocios; entran al final del proceso”, explica.

En las buenas y en las malas

Jorge Cristoffanini, gerente de la banca privada del BCI, viene llegando de Miami. Recorrió algunas de las nuevas construcciones que están financiando: un edificio y otro condominio habitacional.
“En Chile va a venir una ralentización en 2017 y 2018, cuando termine el ‘efecto IVA’. Es cosa de ver los permisos de edificación. El mercado es el mercado, cuando ve pocas oportunidades atractivas aquí, invierte en otro lado y busca activos en moneda dura, como el dólar”, dice.
En Miami, el BCI estaría ad portas de concretar la adquisición del City National Bank of Florida (CNB), controlado por Bankia. Una operación que supera los 800 millones de dólares.
“Tenemos sucursal en Miami hace más de 15 años. Con la compra del CNB, BCI apunta su expansión hacia Estados Unidos”, dice Cristoffanini, quien explica que “mucha gente instala su centro de operaciones en esa ciudad para manejar sus negocios desde allá”.
Otro actor nacional que ha apostado por Miami es la cadena hotelera Atton, adquirida por Capital Advisors, fondo ligado a Alfonso Peró, Fernán Gazmuri y Rafael Vergara. El hotel, ubicado a dos cuadras de Brickell Avenue –en Miami Downtown– estará listo el segundo trimestre de 2016 y supone una inversión en torno a los 65 millones de dólares. Con este proyecto, la cadena tendrá siete hoteles: tres en Santiago, dos en Colombia, uno en Perú y otro en Miami.
“Miami es muy importante para nuestro plan estratégico. Optamos por poner nuestro hotel allá, porque nuestro objetivo es armar la primera marca latinoamericana para viajeros de negocios de la región”, explica Francisco Levine, gerente general de Atton. Y complementa: “Si miras los tráficos de pasajeros, Miami es la puerta de entrada a Estados Unidos y recibe al año 20 millones de viajeros, de esos, 5 millones son latinoamericanos”.
Levine cuenta que el iniciar operaciones en Miami, “abre al grupo las puertas para tomar otras oportunidades en la región”. Y concluye: “Cuando a América Latina le va bien, a Miami le va bien. Y cuando a América Latina le va mal, a Miami también le va bien, porque es un refugio para las inversiones”. •••
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Los beneficios tributarios y la visa EB-5
“El régimen tributario de Inversión Extranjera en materia inmobiliaria (FIRPTA) permite eximir a los inversionistas extranjeros, cumpliéndose ciertas condiciones, de pagar impuesto a la ganancia de capital de dicha inversión lo que genera un mayor atractivo a la hora de invertir”, explica el abogado Miguel Morales, de ML&AT Abogados. El jurista asesora a tres family offices chilenos que están invirtiendo en Miami. Se trata de tres proyectos inmobiliarios residenciales en el norte de Miami y están explorando el mercado de las oficinas. Cada proyecto supone una inversión de entre 100 y 150 millones de dólares.
El último informe de Percepción de Negocios del Banco Central da cuenta del interés de las empresas por “mover sus operaciones al exterior”. En ese sentido, Estados Unidos se presenta como una oportunidad muy atractiva con beneficios para los inversionistas como la Visa de Creación de Empleo de Inmigrantes, más conocida como la EB-5, que otorga residencia permanente. Son pocos los chilenos que han accedido a esta visa, según cuenta Gustavo Cuevas, de Cuevas Abogados.
“Un chileno que invierta un millón de dólares a título personal puede obtener la residencia en ese país para él y su familia. Si al cabo de dos años ha generado a lo menos 10 empleos de tiempo completo en ese país, puede obtener una ciudadanía provisional y luego optar a la nacionalidad norteamericana a los cinco años”, explica. Pero eso no es todo: si se invierten 500 mil dólares en un centro regional de inversiones en Estados Unidos, “uno puede optar a los mismos beneficios y ni siquiera preocuparse por la generación de empleos, ya que el centro regional se ocupa de ese aspecto”, puntualiza.
Actualmente, hay cerca de 20 mil EB-5 vigentes, las cuales en septiembre se van a renovar. “Esas visas se entregan a países amigos y nosotros tenemos un tratado de libre comercio con Estados Unidos”, agrega.
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El desembarco chino
La desaceleración en China y la baja de la bolsa son algunas de las principales preocupaciones a nivel mundial. El mundo financiero está preocupado por los efectos que tendrá la caída de la segunda economía más grande del planeta en los mercados internacionales.
¿Qué pasará con el mercado inmobiliario en Estados Unidos?
Manuel Restrepo piensa que no debiera tener grandes efectos, aunque sí “puede afectar el sentimiento de los inversionistas”. Y advierte que, indirectamente, lo que ocurre con la economía china afecta a Latinoamérica y sus economías, y “eso en consecuencia puede impactar el volumen de inversión de los latinoamericanos en Miami”.
Raimundo Onetto piensa que cuando el mercado accionario se pone inestable, “el inmobiliario se fortalece. Con la caída de China se ha producido un alza de tasas en Estados Unidos, lo que también beneficia al sector”. De hecho, confirma que “la inversión china ya está llegando a Miami. Están comprando compañías constructoras y terrenos para desarrollar proyectos”. Y bromea: “¡No tenemos más chinos porque en Miami no hay Chinatown!”.

2014/06/09

Desde cocinas italianas a spas: Lo nuevo que buscan los latinos que compran casas en Miami

Desde cocinas italianas a spas: Lo nuevo que buscan los latinos que compran casas en Miami

Según las inmobiliarias, los sudamericanos pueden llegar a pagar hasta US$ 20 millones por un departamento lujoso "a todo nivel" en la ciudad.


Bodegas de vinos, salas para degustar cigarros, salones de recreación para niños, estacionamientos robotizados, spas, máquinas de última generación en los gimnasios, electrodomésticos alemanes, cocinas italianas, muebles de diseño francés y amplias terrazas con vista al mar que incluyen asadores.

Esos son algunos de los elementos que busca una nueva generación de latinoamericanos que compran propiedades en Miami.

"Los sudamericanos están comprando lujo a todo nivel, desde un apartamento de un dormitorio que tal vez se lo regalan a un hijo que viene a estudiar a la universidad, hasta el apartamento más caro en el edificio más sofisticado que puede costar US$ 10; US$ 15; US$ 20 millones", dijo Alicia Cervera Lamadrid, cuya inmobiliaria atiende a cientos de clientes latinoamericanos.

Los expertos coinciden en que el perfil del comprador latinoamericano ha cambiado.

Mientras que los compradores que ayudaron a Miami a salir de la crisis del mercado inmobiliario de finales de los 2000 eran generalmente inversionistas que adquirían propiedades a buenos precios pensando en venderlas apenas recuperaran valor, los de la actualidad son más sofisticados, se fijan en los detalles del diseño y la construcción y se proponen conservar la propiedad al menos por un tiempo.

Además, están dispuestos a pagar por adelantado para financiar proyectos en construcción o incluso en etapa de planificación, una modalidad bastante difundida en sus países pero nueva en Florida.

Apuntando a ese mercado de compradores con más poder adquisitivo, algunas inmobiliarias ofrecen servicios adicionales que van desde el alquiler de automóviles de lujo y de yates y reservas en restaurantes de categoría hasta asesoría en inversiones, consultoría de impuestos y diseño interior.

"Ese es el concepto, ofrecerles todo en un solo lugar, a donde puedan acudir para que atiendan todas sus necesidades", explicó James Hoffman, presidente de la inmobiliaria Opulence, que realiza eventos de ventas de apartamentos en Brasil, Colombia y Uruguay.

www.emol.com

2013/06/23

BID lanzará una iniciativa tecnológica de apoyo a las pymes de América Latina

El Banco Interamericano de Desarrollo (BID) pondrá en marcha este año un ambicioso programa de apoyo tecnológico a las pymes de Latinoamérica, una iniciativa que facilitará proyectos de inversión y negocio, destacó hoy en Miami Fabrizio Opertti, jefe de comercio e inversión de la entidad.


Miami (EEUU), 21 jun.- El Banco Interamericano de Desarrollo (BID) pondrá en marcha este año un ambicioso programa de apoyo tecnológico a las pymes de Latinoamérica, una iniciativa que facilitará proyectos de inversión y negocio, destacó hoy en Miami Fabrizio Opertti, jefe de comercio e inversión de la entidad.

Esta "plataforma tecnológica", denominada Conecta Américas, proveerá a la pequeña y mediana empresa de la región de herramientas para "acceder a la información y poder hacer negocio en el mundo de forma abierta", explicó el argentino Opertti en una entrevista con Efe.
En ese contexto, este innovador programa del BID profundiza en una de las tareas pendientes en América Latina y el Caribe: el aumento necesario de una "mayor conexión comercial, de inversión y conocimiento entre las pymes" para ser verdaderamente competitivos, precisó el funcionario.
Opertti hizo estos comentarios tras participar en la cita "Trade Americas Expo: Creación de un ambiente de oportunidades comerciales en el hemisferio", organizada por Latin Trade Group y el Banco Interamericano de Desarrollo, que reúne a pequeñas y medianas empresas que buscan expandirse más allá de sus fronteras y penetrar en el dinámico mercado de América Latina.
Opertti puso en valor el papel fundamental de las pymes como motor de crecimiento económico de la región, al tiempo que advirtió de que su "inserción internacional" requiere, sobre todo para la mediana empresa, la incorporación del factor innovador, la tecnología y el "conocimiento" entre las empresas regionales.
A este respecto, resaltó el "potencial y la importancia de una mayor conectividad" empresarial entre las pymes de América Latina y EE.UU., el segundo país del mundo con mayor número de hispanohablantes, con 50 millones de personas que utilizan esta lengua.
Por eso insistió en que resulta crucial que la región continúe "reinventando las ventajas competitivas", más allá, dijo, de los recursos naturales de que dispone.
Y es que, aseguró, solo mediante la "innovación y educación" enfocada en potenciar el capital humano "asociado a las oportunidades de mercado" y proyectos de I+D la región devendrá sólidamente competitiva.
Precisamente el programa que impulsa en estos momentos el BID se propone poner a disposición de las pymes herramientas útiles, como son las redes sociales e internet, para incrementar su desarrollo tecnológico e impulsar su posibilidades de negocio y conocimiento mutuo.
Se trata de "mejorar el clima de negocio y la inversión", junto con la "estabilidad jurídica" en una región "rica en recursos humanos y atractiva para la inversión internacional", apostilló Opertti en esta cita que concluye hoy.
Insistió en que el principal desafío es que la "información sobre oportunidades puntuales de proyectos de inversión y negocio llegue a las pymes", que no disponen de las redes de contacto de las grandes empresas o multinacionales.
(Agencia EFE)

2013/06/21

LeBron James Celebrated The Title By Eating Pizza On Stage At A Nightclub While Drake Rapped Right Next To Him Read more: http://www.businessinsider.com/lebron-drake-heat-celebration-party-video-2013-6#ixzz2WrSoExqA

After the Miami Heat won their second-straight NBA title last night, they retreated to Club Story for the traditional celebration party.
At last year's party, LeBron James wore a shirt with a picture of himself as a vampire on it, and sang on stage alongside Redfoo from LMFAO.
This year, perhaps because he was so spent from a grueling seven-game NBA Finals series, he was a bit more passive.
He appeared on stage at Story with Dwyane Wade and R&B artist Drake. At one point, they ordered pizza to the stage, and LeBron ate pizza and danced a little bit while Drake took the mic next to him.
The video:


Read more: http://www.businessinsider.com/lebron-drake-heat-celebration-party-video-2013-6#ixzz2WrT17Zyw

2013/06/10

La pelea de Miami por resurgir como epicentro de negocios de A. Latina

Empresarios nacionales que invierten en ese mercado afirman que hay una recuperación económica, pero aclaran que todavía no es general y que los precios aún no se han recuperado del todo de su caída tras la crisis subprime. Un segmento de rápido crecimiento son los departamentos de más alto valor (US$1 millón a US$3 millones), "debido a que existía una cierta necesidad de departamentos de lujo", explica Abraham Senerman. El potencial es evidente. El BCI anunció la compra del City National Bank of Florida (CNB), el segundo mayor banco de Miami, y el año pasado viajaron 150 mil chilenos a la ciudad.  

Turismo, comercio y sector inmobiliario. Esa es la tríada que transformó a Florida, en especial al Gran Miami, en el cuarto estado más importante de Estados Unidos. Se trata de una fórmula que desde 2006 perdió efectividad, tras la crisis inmobiliaria vivida en el país del norte y que convirtió a Florida en uno de los mayores focos de la inestabilidad económica estadounidense.
El estallido de la burbuja inmobiliaria -por la crisis subprime- hizo a muchos olvidar sus planes de inversión o expansión en la "ciudad del sol". Sumida en la recesión, Miami perdió puntos como nexo entre Estados Unidos y América Latina, mientras Panamá, Los Angeles y New York ganaron adeptos.
Pero en Miami siempre vuelve a salir el sol. Esta vez, gracias al auge de América Latina, a la tenue recuperación de la economía del gigante del norte y a la ampliación del Canal de Panamá, que desde 2015 atraerá más comercio a su puerto.
Tras culminar el 2012, las cifras indicaban que la reactivación estaba llegando para los 5,6 millones de habitantes del área metropolitana del Sur de Florida (condados de Miami-Dade, Broward y Palm Beach). Pero este año, nuevamente, volvió la decepción anclada al sector de la construcción. Algo común en la zona, que desde 1920 muestra un amplio historial de auges y caídas por la especulación inmobiliaria.
De hecho, luego de que Miami-Dade cerrara el 2012 con casi 2.000 permisos de edificación por US$802 millones (triplicando las cifras de 2011), en los primeros cuatro meses de este año la desaceleración ha vuelto, tras contabilizarse sólo 342 permisos por US$123 millones.
Bajo este ambiente y con miras a impulsar la reactivación, las autoridades de Florida se han volcado de lleno a reencantar a los latinoamericanos. Los primeros en responder han sido los brasileños (con 690 mil visitantes y US$1.500 millones en desembolsos), que destronaron el 2012 a los canadienses como los principales turistas externos de Miami. Un panorama que podría duplicarse el próximo año si Brasil y Chile ingresan al programa que libera a sus ciudadanos de la obligación de viajar con visa a Estados Unidos.
Senerman recomienda cautela
El empresario inmobiliario Abraham Senerman , quien ha estampado su firma en los principales edificios de las avenidas Andrés Bello y Vitacura, y que ha sondeado opciones en Florida, comentó que aunque Miami intenta transformarse en un polo de América Latina, "su economía no da para tanto, ya que si bien está resurgiendo de la crisis, eso se debe en gran medida a América Latina". Por eso recomendó que "antes de instalarse a invertir allá, se debe realizar un muy buen estudio de mercado".
En el ámbito inmobiliario "Miami ha estado recuperándose muy rápidamente en el segmento de departamentos de más alto valor (entre US$1 millón y US$3 millones), debido a que existía una cierta necesidad de departamentos de lujo, que ya está siendo cubierta", explicó.
Miami "siempre ha sido especulación", por el tipo de compradores que hay: latinoamericanos, rusos y europeos. Estos últimos, eso sí, han perdido fuerza por la devaluación del euro. De hecho, Senerman comentó que "en 2010 nosotros miramos bien Miami pero desistimos, porque nos comenzaron a subir los precios ya pactados... hoy nuestras prioridades están en Chile, Perú y Colombia".
Fernando Arteaga, socio principal de Invasco, empresa que opera en Florida una constructora e inmobiliaria, comentó que el sector se ha ido recuperando "con más lentitud de lo esperado y los precios aún distan mucho de los valores normales". De hecho, agregó, en plena crisis los precios de los bienes raíces llegaron a ser un tercio de sus valores habituales.
Invasco desarrolló en Fort Myers (suroeste de Florida) un proyecto de 196 departamentos que vendió íntegramente. Luego, inició en la misma ciudad otro desarrollo con 192 unidades -y ventas proyectadas por US$28 millones- "del cual alcanzamos a construir un primer edificio de 18 unidades, que hemos dejado de vender a la espera de que se recuperen los precios", dijo Arteaga.
De hecho, Invasco tiene un terreno para levantar hasta 600 viviendas en Fort Myers, pero Arteaga proyecta que en Florida la actividad inmobiliaria recién podría activarse "tímidamente" el próximo año. Para el empresario, el sector inmobiliario no ha vuelto a despegar debido a que los bancos siguen siendo muy selectivos con los créditos hipotecarios y están financiando sólo el 80% de las viviendas: "algo anormal en Estados Unidos".
En Fort Myers, el grupo Penta también levantó en 2005 el proyecto inmobiliario The Cove por US$25 millones y con 196 departamentos, que vendió en su totalidad. Cuando este holding se preparaba para iniciar su segunda inversión en esa ciudad -proyecto Colonial, por US$45 millones- sobrevino la crisis subprime y el proyecto quedó sólo en etapa de factibilidad e ingeniería.
Actualmente Florida mantiene el récord de ser el estado con mayor número de remates de viviendas (casi 100 mil en 2012), siendo Miami la capital de este fenómeno (una de cada 79 viviendas tiene notificación de desalojo), triplicando el promedio de todo ese país . Sin embargo, los asesores inmobiliarios de Florida advierten que las "gangas" ya no existen y que las viviendas en remate se están adjudicando sólo a quienes tengan el dinero en efectivo.
Y si bien los stocks de viviendas nuevas siguen bajando y los precios van en alza, la construcción no se reactiva en Miami, porque ahora son los dueños de viviendas usadas los que están saliendo a vender sus propiedades para obtener utilidades.
Inversión chilena
El propio gobernador, Rick Scott, ha liderado la estrategia de Florida para elevar la inversión extranjera en el estado, encabezando misiones comerciales a Panamá, Brasil, Colombia y Canadá, entre otros. La última de éstas lo trajo a Chile hace un par de semanas. Scott planteó derechamente a los empresarios nacionales su interés en que más latinoamericanos establezcan sus centros de operaciones en Florida e incrementen el transporte de productos (como el cobre o el salmón) por el puerto de Miami.
Y si bien el panorama económico de Florida se observa dispar, su tamaño y potencial tienen peso específico, considerando que su PIB (US$263 mil millones) es casi idéntico al de todo Chile.
A nivel de negocios productivos, de servicios o comerciales Florida tiene importantes ventajas, afirmó Matías Matte, gerente general de Andes Fiber & Paper, empresa de Orlando que se dedica a la recuperación industrial de papel y que es filial de la chilena Empresas Coipsa, vinculada a la fabricación de papel y a la generación eléctrica.
Matte explicó que Florida en general "es atractivo en sí mismo" por los millones de visitantes que recibe y porque su población crece a tasas superiores a la del resto del país. Además, "es una buena entrada a Estados Unidos, por su cultura más familiar y por su ambiente de negocios -más favorable que California o Nueva York- que te abre muchas puertas para crecer en el resto de Norteamérica".
Destaca que en ese estado es "muy fácil crear una empresa con la ayuda de un contador -y en algunos casos, un abogado- y empezar a hacer negocios".
Es así que al 2013 la inversión privada directa de Chile en EE.UU. acumuló US$5.155 millones, principalmente en el sector servicios dentro de los estados de Florida (Miami, Port Everglades, Tampa) y Georgia (Atlanta), considerando el reciente acuerdo del BCI para adquirir en US$882,8 millones el City National Bank of Florida (CNB), el segundo mayor banco de Miami.
Así, entre las empresas chilenas con negocios en este estado, se cuentan Lan, Hoteles Atton, Crystal Lagoons, BCI, Marine Harvest, Invasco, Penta Inmobiliaria, Coipsa, Universidad Adolfo Ibáñez e Innova College.
 El motor del turismo
Miami es una de las ciudades con mejor cobertura aerocomercial de Estados Unidos, pero los recortes presupuestarios postcrisis han reducido el número de inspectores de seguridad y de aduanas, afectando la celeridad de los servicios del Miami International Airport (MIA), que recibe a unos 40 millones de pasajeros al año de 145 destinos diferentes.
En 2012, el Gran Miami registró su tercer año consecutivo de récords en turismo, con 13,9 millones de visitantes (6,8 millones eran extranjeros), quienes dejaron a la ciudad US$21.800 millones, de los cuales 70% provino de turistas de Brasil, Canadá, Argentina, Colombia y Venezuela.
Chile no ha estado ajeno a los atractivos de Miami: el año pasado cerca de 150 mil chilenos viajaron a esa ciudad. En lo que va de este año, en tanto, ya son más de 80 mil nacionales (un alza de 23%) los que han volado a ese destino, transformándolo en la principal ruta aérea de largo alcance de nuestro país, desplazando a Madrid.

www.lasegunda.com

2013/06/06

BCI: queremos que en cinco años más, Florida esté aportando 20% de las utilidades

El gerente de la división de Corporate de BCI, Eugenio von Chrismar, explica que no fusionarán el banco con la sucursal que tienen en Miami.

por i.rojas y m.villena



En sus catorce años en el mercado de Florida (EEUU), BCI había analizado alrededor de 15 bancos. Desde que instaló una sucursal en Miami, la entidad controlada por la familia Yarur Rey estaba decidida a seguir creciendo en ese mercado, y ello implicaba salir de compras. Hace dos semanas, el directorio aprobó la adquisición de Citi National Bank of Florida (CNB) por US$ 882,3 millones, transformándose en la mayor transacción en su historia, y con la que apuesta a diversificar sus ingresos. En BCI esperan que Miami llegue a aportar 20% de sus utilidades en el mediano plazo. Con esto, el banco empieza a concretar el plan de internacionalización propuesto hace algunos años, y que debiera culminar en el anunciado ingreso al mercado de finanzas corporativas en Colombia, con la puesta en marcha de un banco de inversión –corredora de bolsa incluida–, y al que luego se sumaría Perú.

Por estos días, en BCI el sentimiento es de satisfacción. Fueron ocho meses de negociaciones que culminaron la adquisición de la “joya” de Bankia, operación en la que además le ganaron la puja a gigantes como Banco do Brasil y Banco Sabadell. Si bien por ahora la entidad está a la espera de la aprobación de los reguladores de Chile, España y EEUU –la que se espera a más tardar para el primer trimestre de 2014–, ya trabajan a toda máquina para instalar su plan estratégico en EEUU. 

En los próximos días, un equipo de ejecutivos viajarán a Florida para reunirse con sus pares de CNB. El CEO de Corporate & Investment Banking de BCI, Eugenio von Chrismar, adelanta que la idea es “hablar con el equipo ejecutivo, contarles sobre BCI, lo que perseguimos, y que queremos contar con ellos en el largo plazo”.

- ¿Cuál será la estrategia?
- Esta era la joya de Bankia, es el segundo banco más grande basado en la Florida. Tiene un equipo gerencial de lujo, invirtieron mucho en tecnología y tienen una red de sucursales de alto nivel. La compra la realizamos para diversificar los ingresos y riesgos, tal como los bancos españoles en su momento. Creemos que el modelo BCI es interesante y ha sido exitoso en Chile, donde hemos competido con la banca internacional. Queremos incorporar a CNB una mayor cantidad de productos, como comex, cash management, el negocio de inversiones y el de tesorería.

- El retorno sobre activos promedio (ROAA) es hoy de 6,4%. ¿A cuánto lo quieren llevar?
- Es un banco que nos permite un upside potente. Antes de la crisis ganaba US$ 65 millones. El cálculo de la rentabilidad sobre capital que estimamos para hacer la valorización es más baja que la del mercado, que está sobre el 19%. Queremos que la rentabilidad del banco llegue a esos niveles en un plazo cercano a cinco años.

- ¿Entonces a cuánto llegaría la utilidad y cuánto aportaría a BCI?
- Si llegamos a 19% con capital de US$ 600 millones, estamos hablando de utilidades por 
US$ 120 millones anuales. En tanto, el branch (sucursal de BCI en Miami) actualmente tiene beneficios por US$ 30 millones. Es decir, en cinco años más debiéramos sacar US$ 150 millones o más de Miami. Lo que queremos conseguir es que el 20% de las utilidades del banco vengan de Florida.

- ¿En cuánto tiempo esperan implementar la estrategia?
- Incorporar el modelo atencional, y mayor cantidad de productos lo podemos hacer en dos años, empezando en 2014. Lo que queremos es que nuestra oficina en Miami esté orientada al comercio exterior con Latam y grandes empresas corporativas, y el CNB en medianas empresas y banca personas en el mercado de La Florida.

- ¿No los van a fusionar?
- La regulación no lo permite, pero además son negocios distintos. El branch tiene una ventaja importante, porque es sucursal de BCI y tiene nuestro capital. Además ha desarrollado un sistema de back office en comex y cash managemente muy potente. Lo que haremos es que el branch prestará esos servicio a CNB.

- ¿Cambiarán el nombre?
- El nombre tiene fuerza, pero en alguna parte le vamos a poner BCI donde antes decía Caja Madrid.

- ¿Van a abrir más sucursales?
- Ellos tienen 26 sucursales y están abriendo dos más. 

- ¿Cuánto crece en colocaciones?
- El banco tiene US$ 1.600 millones de liquidez invertidos en papeles, y parte de eso lo queremos traspasar a colocaciones. Esperamos crecer entre 15% y 20% anual, por sobre el 12% promedio que, históricamente, se ha expandido el sistema. 

- ¿Mantendrán el equipo gerencial que tiene actualmente CNB?
- Sí, nos interesa. Solamente queremos tener algún rol en el área de control financiero, crédito y en tesorería. Colocar gente de Chile de buen nivel. Y también en el directorio.
La fórmula Perú: sumar banca de inversión a oficina de representación
Además del mercado de Florida, en BCI también están atentos a oportunidades en la región. Eugenio Von Chrismar comenta que "el mercado latinoamericano nos interesa, y vemos que  Colombia y Perú son atractivos. En ambos hay alternativas en corredoras y bancos de inversión".
El jefe de la división de Corporate detalla que en esos dos mercados "no hay bancos a la venta, por tanto las alternativas son montar un banco de inversión, con corredora, fondos mutuos y un banco de segundo piso, enfocados en el negocio MILA, de sobremanera en finanzas corporativas".
En Colombia la opción de crecimiento está más avanzada – llevan más de dos años buscando ingresar a la propiedad de una corredora, con un socio local-, y el ejecutivo explica que "con
US$ 45 millones de capital puedes armar un banco de segundo piso, una compañía de factoring, leasing, y un banco que pueda dar servicios importantes a firmas chilenas y colombianas".
Pero, en Perú, país en el que "estamos interesados y viendo alternativas", señala  Von Chrismar, el modelo sería distinto.
"Sería el mismo que BCP tiene acá, con un banco de inversión, y con nuestra oficina de representación (con más de doce años). Hay que acompañar a las empresas chilenas que están saliendo", detalla el ejecutivo.
En Perú, las colocaciones de BCI sobrepasan los
US$ 300 millones, y en Colombia los US$ 100 millones. Sus préstamos transfronterizos, incluido Miami, bordearían los US$ 4.000 millones.

www.df.cl

2013/04/26

Puerto de Miami maneja 80% de todo el comercio con Latinoamérica


Las oportunidades de Costa Rica para entablar negocios con Estados Unidos aumentan con el ambiente que genera una de las puertas de entrada a ese país, el Condado de Miami Dade.


Este puerto en el estado de Florida maneja el 80 por ciento de todo el comercio con Latinoamérica.
José Díaz, comisionado del Condado de Miami Dade, afirmó que el entorno que rodea el clima de negocios es especial para que las empresas del país establezcan o acrecienten sus negocios.
El Puerto de Dante B. Fascell de Miami-Dade es un puerto situado en Miami, Florida sobre la Bahía Biscayne.

El puerto es reconocido como capital de la travesía del mundo y de la entrada del cargo de las Américas. Como puerto de la mundo-clase, el puerto de Miami está entre un grupo de la élite de puertos en el globo.

Miami Dade con su puerto es un contribuidor importante a las economías del local y del estado. En promedio, casi cuatro millones de pasajeros de la travesía pasan a través de él y sobre 9 millones de toneladas de cargo y sobre 1 millón de TEUs (envases equivalentes de la unidad del veinte-pie). Esta combinación de las actividades de la travesía y del cargo apoya aproximadamente 98,000 trabajos, y tiene un impacto económico en el condado de Miami-Dade de sobre 12 mil millones de dólares.

Para conservar a la fila competitiva del puerto como un puerto de mundo-clase, los planes de desarrollo de más de 250 millones se están moviendo adelante para acomodar las demandas que cambian de los operadores, de los pasajeros, de los expedidores y de los portadores del recipiente de la travesía. 

2013/04/23

Miami afectada por un fuerte desempleo

Personas desempleadas hacen mila en la feria de empleos de los Marlins de Miami. El desempleo aumentó al 9,9% en la ciudad.El condado de Miami-Dade tiene un 9,9% desempleo, muy superior a la tasa promedio del estado de Florida y al promedio nacional

La ciudad de Miami sigue afectada fuertemente por el desempleo, según un decepcionante informe laboral divulgado el fin de semana.

La tasa de desempleo en el condado Miami-Dade terminó en marzo con una tasa de desempleo de 9,9 %, por encima del 9,8% de febrero, y mucho más arriba del promedio nacional de 7,7%. El estado de Florida en su totalidad registró un desempleo de 7,8% en febrero.

Los negocios de la ciudad agregaron 10.500 nuevos puestos de trabajo a las nóminas de marzo, la menor cifra desde octubre de 2010. Los servicios financieros y de turismo fueron los que más contrataron.

El presidente interino de la agencia de desarrollo económico del condado, el Consejo Beacon, de Miami,  reconoció que sólo “se están haciendo modestos incrementos” en el empleo, pero prefirió ser optimista afirmando que “cada empleo cuenta. Necesitamos seguir optimistas y enfocados en el largo plazo”, dijo.


http://www.voanoticias.com

2013/04/07

Miami vive un nuevo "boom" inmobiliario impulsado por las viviendas de lujo

Según el último informe de Christie's sobre el mercado de inmuebles de lujo, Miami y sus alrededores se colaron en 2012 entre los principales mercados de este tipo en el mundo, gracias a la recuperación generalizada de la demanda y a los bajos precios.

Miami se está adentrando en un nuevo "boom" inmobiliario, alimentado por las inversiones de latinoamericanos principalmente, que ha transformado la fisonomía de la ciudad y que tiene en las viviendas de lujo uno de sus grandes ganchos.

Según el último informe de Christie's sobre el mercado de inmuebles de lujo, Miami y sus alrededores se colaron en 2012 entre los principales mercados de este tipo en el mundo, gracias a la recuperación generalizada de la demanda y a los bajos precios.

"Los compradores extranjeros han estado comprando propiedades de lujo en Miami como resultado de la incertidumbre sobre sus monedas, que a menudo se han devaluado con respecto al dólar", explicaba esta semana Ron Shuffield, de Esslinger Wooten Maxwell Realtors.

Sin embargo, Christie's calcula que el 55 % de las compras que se cerraron entre octubre de 2011 y septiembre de 2012, ambos meses incluidos, fueron realizadas por residentes de Miami y se trató de inversiones en primeras residencias, muchas de ellas en zonas relativamente céntricas de la ciudad. 

"Nunca he sido partidario de que la gente se mude cada vez más y más lejos de la ciudad. Creo que debe reencontrarse en el centro para que pueda hacer todo caminando, como ocurre en Chicago, Nueva York o Londres", explica Jorge Pérez, uno de los artífices del diseño actual de Miami, donde cada vez se tienden más a la concentración vertical.

En una entrevista con Efe, Pérez, presidente de The Related Group, reconoció que su compañía tiene una gran responsabilidad en ese diseño que empieza a caracterizar a Miami, gracias a grandes edificios de apartamentos donde los "penthouses" suelen hacerse de lujo, pensados para grandes fortunas que quieren tener intimidad y buenas vistas, pero en zonas céntricas. 

"Lo estamos logrando: Se ha creado una densidad bastante grande en los últimos diez años. Antes en la calle se veían dos o tres taxis, y ahora se ven muchísimos y el servicio de transporte urbano se está desarrollando y mejorando", afirma. 

Se calcula que en Miami había a finales del año pasado más de dos mil residencias con un precios superior al millón de dólares, la mitad que en Nueva York, pese a que la población de su área metropolitana no llega ni a representar una cuarta parte de la neoyorquina.

Según Christie's, el 70 % de las viviendas compradas el año pasado por más de cinco millones de dólares en Miami se pagaron en efectivo, un porcentaje que, aunque parece elevado, es inferior al 90 % de Nueva York o al 100 % de Los Angeles.

"Hace diez años, uno iba a Flagler (la calle central de Miami) a las seis de la tarde, disparaba con una ametralladora y no le daba a nadie. Miami era una ciudad fantasma", recuerda Pérez. 

"Eso ha cambiado -defiende el promotor-. No se ha producido un cambio tan rápido en ninguna otra ciudad del mundo. En diez años hemos creado una 'ciudad'". 

"Siempre nos hemos enorgullecido de saber ver dónde estaban las zonas nuevas. Cuando comenzamos en el Downtown con los primeros condominios de lujo la gente me decía 'estás loco, aquí no va a vivir nadie', pero ahora se ha expandido la ciudad y ya llega a (lo que se conoce como) Midtown y Design Distric", recuerda. 

La compañía empezó en Miami Beach y luego se pasó al Miami continental, donde "tomamos muchos riesgos: empezamos a construir mucho y ahora hemos seguido hacia el norte, pero siempre son áreas a las que se puede llegar en bicicleta".

"Siempre tenemos miedo de que venga otra depresión económica como la de 2007, cuando el mercado se cayó porque habíamos construido demasiado", explica Pérez. "Perdimos mucho dinero en ese ciclo, pero fue bueno para Miami porque ahora los edificios están llenos". 

En ese sentido defiende que "si no hubiera sido por todos aquellos edificios que construimos el centro urbano Miami no hubiera crecido como lo ha hecho".

El "boom" del lujo ha favorecido que los precios de las viviendas en Miami y sur de Florida ya estén a niveles de 2003, tras subir en torno al 11 % en el último año, y tras trece meses consecutivos de subidas interanuales. Incluso el alquiler registra subidas medias del 15 % interanual.

Según el índice Case-Shiller, en el sur de Florida los precios de compraventa subieron un 10 % en 2012, un avance superior, por primera vez, al que se registraba en 2006 antes del estallido de la burbuja inmobiliaria, aunque los precios aún están un 45 % por debajo de su máximo histórico, en mayo de 2006.


www.lasegunda.com

2012/12/03

Miami sin prejuicios


El restaurant Hakkasan impacta por su puesta en escena y su refinada cocina china-cantonesa. A un par de kilómetros, en un oscuro strip center de Fort Lauderdale, descubrimos un sencillo y ultra refinado Café Sharaku. Ambos para la posteridad. Por 
Paola Doberti
Las cosas se dieron así. No se programó poner el foco en la comida asiática pero así terminó siendo. Miami, Florida, de sus múltiples caras, nos mostró ésa.
Quienes van seguido a la ciudad-playa más visitada de Estados Unidos dicen que ha cambiado mucho en los últimos años: más linda, más interesante.
Nosotros, viajeros nada de asiduos a esa metrópolis, sin la referencia del antes y el después, quedamos encantados: el clima, la luminosidad, la vegetación, el respecto en la conducción, la temperatura del agua, la diversidad, el mal gusto en la decoración, la amabilidad de su población…
En el Hakkasan abrimos con la ensalada de pato: timbal de confit, rúcula y una tierna salsa de azafrán y toques delicados de semillas. Jugoso, elegante, nada de graso, una combinación seductora y de la cual seguimos hablando todo el viaje.
Quizás para los turistas frecuentes comentar del Hakkasan sea como hacerlo del Matsuri, pero para nosotros fue una revelación que nos mostró un plato al menos inolvidable y nos regaló una noche de escenografía y servicio sobresaliente.
El Hakkasan del Hotel Fontainebleau, en Miami, es una sucursal de su original en Londres. Lo que hacen es cocina cantonesa auténtica –así dice la carta– en una propuesta innovadora. La innovación parte con el diseño interior claro, espectacular: maderas talladas, iluminación tenue y dramática, tonos neutros rotos por el intenso fucsia de las orquídeas… Todo muy escenográfico, sofisticado, y algo perturbador.
Distintos ambientes forman pequeños comedores. Nos sientan en uno sin mesas ocupadas y nos dicen que no nos preocupemos (nadie lo estaba), que inmediatamente llegarán más comensales. Tres minutos después, aparecen cuatro personas; al rato, una pareja; cinco más y entran cuatro brasileños y así. La música va poniendo más ambiente y sube sutilmente de volumen en la medida que el comedor se va poblando. La chica que nos atiende es linda, distinguida, informada.Le preguntamos un poco y nos cuenta que respeta mucho el oficio, que su padre es cocinero.
El foco del entrenamiento aquí está en la discreción y el profesionalismo.
Queríamos probar con calma así que fuimos pidiendo los platos de a uno. Abrimos con la ensalada de pato: timbal de confit, rúcula y una “tierna” salsa de azafrán y toques delicados de semillas de granada, sésamo, pomelo rosado, piñones. Jugoso, elegante, nada de graso, una combinación seductora y de la cual seguimos hablando todo el viaje. Luego, cangrejo en tempura, perfecto a la vista pero aceitoso en la boca. Repuntamos con los noodles con langosta (de Maine, por supuesto); precioso crustáceo entero con su carne jugosa y tierna sobre unos delgadísimos noodles, entre los que aparecían de vez en cuando unas lánguidas algas marinas (de nombre orejas de árbol, según me soplaron).
Ya la presentación del carpaccio de atún -en el Café Sharaku- retrató de qué se trataría todo esto: delicadeza, belleza, frescura, armonía. Las láminas acompañadas de un finísimo crispy de papas y una de soya con lemongrass. Quedamos mudos.
Probamos también la ternera en grano a la pimienta negra, pero, nos olvidamos, estábamos en un restaurante chino, así que nuestro fino ingrediente principal llegó en láminas, salteado al wok con pimientas y otras salas orientales que desvaneció la idea que teníamos. De postre, custard de mango, pomelo rosado y coco. Combinación de sabores y texturas exótica y equilibrada. Magnífico postre que venía sugerido acompañar con un late harvest que no anoté pero que sí recuerdo los 45 dólares que costaba. Prescindimos de él, pero el extremado buen servicio nos regaloneó con un cuarto de copa de cortesía y la verdad es que la combinación era de maravillas.
La síntesis de la noche fue: lo asiático con base francesa es insuperable.
Y eso fue exactamente lo que nos deslumbró del Café Sharaku, en la rara Fort Lauderdale.
La escueta presentación de su página web lo dice: nuestro chef combina exóticos ingredientes con la rica herencia gastronómica francesa, con un toque asiático.
Nada podría presagiar que detrás de este boliche en un desgraciado stripcenter caribeño haya un cocinero tan apasionado, enfocado y exigente. El comedor es de una sencillez y austeridad extremas. Precario, delicado y selectivo: entran 18 comensales (¿cómo subsiste?).
Llaman la atención las calas en las mesas, la finura del maitre-garzón también oriental y los dos libros de cocina que reciben desde los alto del estante del bar: uno de Nobu y otro de Boulud, las dos referencias de Iwao Kaita, quien trabajó para estas dos grandes marcas-hitos: Nobu (japonés), en Miami Beach y Café Boulud (francés), en Palm Beach.Y hoy, desde su Café Sharaku, rinde reverencias a sus maestros.
Hay carta pero las recomendaciones del día están plasmadas en una ordinaria pizarra escrita con plumón azul que acercan a la mesa. Nuestro distinguido maitre-garzón-RRPP describe los platos magistralmente: sus movimientos son sutiles y profesionales, conoce la carta al dedillo y la saborea mientras nosotros salibamos con un par de copas de sauvignon blanc australiano.
De nuevo, pedimos de a un plato para lo que se llama “degustar”. Ya la presentación del carpaccio de atún retrató en su totalidad de qué se trataría todo esto: delicadeza, belleza, frescura, armonía. Las láminas acompañadas de un finísimo crispy de papas “de la montaña”, y una equilibradísima salsa de soya con lemongrass, toque de limón, aceite de sésamo quizás. Quedamos mudos. Seguimos con sashimi de mero y erizos, con salsa yuzu con mostaza, emulsionada. Entramos en estado zen.
Probamos el pulpo con miniberros, fibrosos y tersos, ambos sabores limpios, acentuados por una vinagreta que buscaba la acidez. Rendidos ante este cocinero al que aún no le poníamos cara pero ya adivinábamos su perfil. Y llegó la baby langosta de no más de 450 grs. Uf. El pequeño crustáceo rosado, tierno, fino, prácticamente sin aliños. Inolvidable.
Dejamos el mar y pasamos a las carnes: estofado de costillas de res en vino tinto y miso, reposado, excelente: pato tierno en su punto de cocción ideal, con esas verduritas mini, tan francés. Imparables, fuimos por el wagyu en tres versiones, y a pesar de lo buena de la carne y las preparaciones, fue quizás el único plato que no nos deslumbró por ser el que menos expresó la mano iluminada, precisa y delicada del cocinero. Los postres siguieron mostrando nítida la fisonomía del chef Kaita, a quien logramos conocer –creemos- por la curiosidad que le despertó esta mesa de dos que comió por seis Y apareció, con su mirada y actitud seria y esquiva y supimos que aunque esta joya escondida en ese desgraciado stripcenter se devele y se estelarice, el chef Kaita se pasará la vida quemándose las pestañas en las ollas y los fuegos.Una suerte para sus comensales. •••

2012/11/29

EE.UU.: Miami es la ciudad más atractiva para los norteamericanos

Según datos de la revista Travel + Leisure. La ciudad no ostentaba ese puesto desde 2009.
Miami es la ciudad de Estados Unidos más atractiva desde el punto de vista de los norteamericanos y la segunda favorita para disfrutar de las vacaciones en la temporada de invierno, así como una de las preferidas por los estadounidenses para las salidas nocturnas y las escapadas de fin de semana.

Según un estudio divulgado por la revista Travel + Leisure, Miami (Florida) recuperó este año la primera posición como ciudad más atractiva del país, un puesto que no había vuelto a obtener desde 2009.

Además, se coloca entre las cinco primeras urbes en categorías como vida nocturna, ciudad ideal para un fin de semana y lugar para disfrutar de un invierno grato.


www.estrategia.cl