Ulises Dodino sube el precio de sus empanadas todas las semanas por el alza desatada en los precios de la carne, el pollo y el queso.
"No hay techo", se queja. Ahora cobra 27 pesos (unos US$ 7) por la docena, un peso más que hace unos pocos días, pero "debería cobrar 32 pesos para ganar lo mismo que en diciembre", agrega.
Argentina sufrió de hiperinflación en los "80, cuando algunas tiendas usaban megáfonos para anunciar subidas de precios tan aceleradas que cambiaban entre la estantería y la caja. El país está lejos de ese predicamento, pero pocos creen en la aseveración del gobierno de que las alzas de precios, en especial de la carne, son simplemente las "tensiones" de una economía que ve un crecimiento robusto.
Los datos oficiales de inflación en Argentina han perdido toda credibilidad desde que el gobierno comenzó a cambiar personal y metodologías clave en el instituto nacional de estadísticas (Indec) hace tres años. Como resultado, nadie sabe cuál es el verdadero nivel de la inflación y los comerciantes exageran al subir los precios.
El gobierno informó de una inflación de 1,2% en febrero, un máximo en casi cuatro años, elevando la inflación de doce meses a 9,1%, de un 7,7% en 2009. Pero muchos economistas creen que los precios crecían al doble de esa tasa el año pasado, y contemplan una inflación de 25% a 30% para 2010.
El gobierno respondió este mes a los reclamos por las alzas de precios abriendo puestos para la venta de pescado congelado barato, por el que los compradores tuvieron que hacer fila por horas.
Roberto Frenkel, uno de los arquitectos del plan de estabilización monetaria de Argentina en los "80, que frenó temporalmente la inflación, dijo que no era cosa de que el gobierno careciera de poder. "No reconoce el problema", dice.
Pese a un gasto gubernamental superior al 30% que muchos economistas consideran insostenible, Argentina no entrará en un espiral salario-precio hasta que se crea que el banco central ha perdido control de la política monetaria, dice Fernando Navarro, en el centro de pensamiento FIEL. Pero advierte: "Tenemos una cita con una crisis inflacionaria en 2011".
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