Emprendimientos nacidos bajo el alero de negocios familiares pretenden llevar los sabores del extremo sur de nuestro país a los principales mercados gourmet del planeta.
La elaboración de productos gourmet en Chile parece tomar cada vez más fuerza conforme aumenta la cantidad de clientes alrededor del mundo dispuestos a consumir alimentos elaborados con ingredientes nuevos, exclusivos y producidos en el "fin del mundo".
Este es el caso
de la agua natural Aonni y Patagoniks Gourmet Food, ambos
emprendimientos nacidos bajo el alero de negocios familiares y que
pretenden llevar los sabores del extremo sur de Chile a los principales
mercados gourmet del planeta.
El director comercial de Aonni, Claudio Saporte, señaló a Emol que
el producto pertenece a la empresa Patagonia Mineral S.A, creada por
tres hermanos franceses luego que surgiera en ellos la idea de envasar y
producir agua de uno de los lugares más remotos y australes del mundo.
“Estamos
en la Patagonia Chilena, que es uno de los lugares más limpios del
planeta. Aonni es un agua que no tiene intervención humana y no está
manipulada de ninguna forma. Es un agua súper suave, muy fresca, con
baja mineralización”, explicó Saporte.
Consultado respecto al
costo que puede tener una de estas aguas naturales en el mercado
chileno, el ejecutivo explicó que éste se trata de un producto más de
nicho. "No toda persona está disponible a pagar un precio más elevado
por consumir agua".
"Es un grupo más selecto de personas que
aprecian los distintos atributos del producto, personas que son más
sibaritas o que le gustan las tendencias y que están dispuestos a pagar
por un producto único", agregó.
Por esto, el director
comercial de la marca manifestó que este producto está dirigido a las
mesas de los principales mercados mundiales. "Estamos enviando los
primeros contenedores a China, Estados Unidos, Dubai, Canadá, Brasil y
Colombia", aseguró.
Sin embargo, Saporte cree que en nuestro
país todavía existe una oportunidad importante de crecimiento conforme
el consumo per capita por parte de los chilenos es todavía muy bajo
respecto a otros países. "Esto nos da una oportunidad para educar en
Chile a que la experiencia culinaria tiene que darse en torno a un buen
plato de comida, un buen vino y un buen vaso de agua y esa tendencia
está creciendo en Chile", añadió.
Patagonik´s Gourmet Food
Otro
de las empresas familiares que se dedica a la elaboración de productos
que utiliza elementos nativos del sur de nuestro país es Patagonik´s
Gourmet Food.
La gerente comercial de la compañía, Marcia
Olmos explicó que este emprendimiento surgió de una idea familiar de
potenciar los productos de esta zona con ingredientes nativos para la
elaboración de snacks. “Vamos a sacar varias líneas de productos, pero
ahora estamos lanzando un mix de papas nativas de colores, condimentadas
con sal de mar, merkén o pimienta de canelo”, expresó.
Por
último, la ejecutiva aseguró que actualmente es posible encontrar sus
productos en locales especializados en la comercialización de este tipo
de productos, pero que el objetivo de la compañía, a largo plazo, es
enviarlos a los mercados internacionales.
"Queremos destacar
los productos de nuestro país en el extranjero y potenciar a Chile como
país productor de este tipo de ingredientes nativos", finalizó.
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