En la International Food Technology Simmit 2010, predominarán nuevos ingredientes y la reducción de sodio, entre otros asuntos
Lo último en la industria de alimentos y bebidas de México es la innovación para combatir el sobrepeso a través de los aditivos e ingredientes que conforman sus productos.
En entrevista con El Semanario Agencia (ESA), Teresa Mingo Arechederra, Gerente de Contenidos del International Food Technology Simmit & Expo México 2010, comentó que en la tercera edición de este evento predominarán los avances para mejorar la salud en la población, en particular la obesidad.
La especialista en tecnología de los alimentos, subrayó que hay una tendencia muy fuerte para elaborar productos que ayuden a eliminar la sensación de hambre, y controlar la cantidad que ingiere cada persona.
La industria está enfocando sus esfuerzos en reducir el sodio en sus productos. Esto, porque el 95% de la sal que consume todos los días una persona promedio, proviene de los alimentos procesados, y tan sólo el 5% de lo que se pone directo en el plato, comentó Mingo.
Además, puntualiza que en el evento se hablará de la NOM 051, que hace obligatoria la información nutrimental para todos los alimentos y bebidas. “Esto ayudará al consumidor para tomar decisiones más saludables respecto a su alimentación”.
La International Food Technology Simmit& Expo México 2010, se llevará a cabo el 20 y 21 de octubre en la Ciudad de México, donde 50 compañías de la industria alimentaria mostrarán sus innovaciones, sobre todo en términos de aditivos e ingredientes.
(El Semanario Agencia, ESA)
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